Der Anfang der WOB Story

Die WOB Story Wolfram Ortner Destillate beginnt mit einer unerwarteten Wendung. Im Jahr 1989 wurde der Grundstein für die Brennerei gelegt. Aus einem Verlegenheitsakt heraus wurde der höchstgelegene Weingarten Österreichs angelegt.

Die Gründung der Brennerei

Nach fünf Jahren harter Arbeit ernteten sie die ersten Trauben. Die Herausforderung war klar: Ein Produkt musste geschaffen werden. Wolfram Ortner entschloss sich, die Kunst des Schnapsbrennens zu erlernen, um das Potenzial der Trauben voll auszuschöpfen.

Die ersten Schritte im Weinanbau

Der Weinanbau erforderte viel Hingabe und ständige Aufmerksamkeit. Jedes Jahr galt es, die Keller zu füllen und die Ernte erfolgreich zu verkaufen. Diese Anforderungen waren jedoch nicht immer einfach zu bewältigen.

Im Vergleich dazu erschien das Schnapsbrennen als eine praktikable Alternative. Es erforderte zwar auch viel Arbeit, war aber weniger zeitintensiv als der Weinbau.

Die Idee des Schnapsbrennens

Der Gedanke, Schnaps zu brennen, war geboren. Es benötigte lediglich das richtige Obst und die Technik, um es zu verarbeiten. Der Prozess des Schnapsbrennens öffnete neue Türen für die Brennerei.

Wolfram Ortner war überzeugt, dass er mit diesem Ansatz ein einzigartiges Produkt entwickeln konnte, das sich von anderen abheben würde.

Der Unterschied zwischen Weinbau und Schnapsbrennen

Weinbau und Schnapsbrennen unterscheiden sich grundlegend in ihrer Herangehensweise und den erforderlichen Fähigkeiten. Während der Weinbau jahreszeitlich gebunden ist und ständige Pflege braucht, kann das Schnapsbrennen flexibler gestaltet werden.

• Weinbau erfordert jahrelange Planung und Pflege.
• Schnapsbrennen kann kurzfristig auf Marktbedürfnisse reagieren.
• Die Herstellung von Schnaps erfordert spezielle Kenntnisse über die Destillation.

Die Diva unter den Spirituosen: Himbeere

Die Himbeere wurde als das erste Produkt gewählt, das in der Brennerei hergestellt werden sollte. Sie gilt als die Diva unter den Spirituosen, da ihre Verarbeitung besondere Herausforderungen mit sich bringt.

Wolfram Ortner war Perfektionist und wollte mit der Himbeere ein erstklassiges Produkt kreieren. Die Entwicklung erforderte umfangreiche Tests und Anpassungen. Ein Raum für die temperaturgesteuerte Vergärung wurde eingerichtet, um optimale Bedingungen zu schaffen.

Die ersten Versuche waren jedoch nicht ohne Schwierigkeiten. Die verwendeten Keramikflaschen waren nicht dicht und führten zu Verlusten des Destillats. Nach einigen Anpassungen wurden mundgeblasene Flaschen verwendet, um die Qualität zu sichern.

Die Verarbeitung der Himbeeren stellte eine besondere Herausforderung dar. Wolfram und sein Team arbeiteten zwei Tage und Nächte durch, um die besten Himbeeren zu verarbeiten. Am Ende waren sie jedoch von der Intensität des Geschmacks überwältigt.

Diese frühen Erfahrungen prägten die Philosophie der Brennerei und legten den Grundstein für die Qualität, die WOB Story Wolfram Ortner Destillate heute auszeichnet.

Die Herausforderungen mit den Flaschen

Ein zentrales Element in der Herstellung hochwertiger Destillate ist die Wahl der Flasche. Die anfänglichen Keramikflaschen, die Wolfram und sein Team verwendeten, waren zwar ästhetisch ansprechend, aber technisch unzureichend. Sie waren nicht dicht und führten zu einem Verlust des wertvollen Inhalts.

Die Suche nach einer geeigneten Lösung war entscheidend. Nach einigen Experimenten entschied man sich für mundgeblasene Flaschen, die nicht nur die Dichtheit gewährleisteten, sondern auch eine ansprechende Präsentation des Produkts ermöglichten. Diese Entscheidung war ein Wendepunkt für die Qualität der WOB Story Wolfram Ortner Destillate.

Die Bedeutung der Flasche für das Produkt

Die Flasche ist weit mehr als ein Behälter; sie ist ein Teil der Markenidentität. Sie beeinflusst die Wahrnehmung des Konsumenten und kann über den Erfolg des Produkts entscheiden. Wolfram wusste, dass die richtige Flasche nicht nur funktional sein musste, sondern auch das hochwertige Image seiner Destillate unterstreichen sollte.

Der Perfektionismus in der Produktentwicklung

Wolfram Ortner ist bekannt für seinen Perfektionismus. Diese Eigenschaft hat ihn dazu gebracht, ständig nach Verbesserungen zu streben. Bei der Entwicklung der Himbeerdestillate stellte er hohe Ansprüche an Qualität und Geschmack. Jeder Schritt im Produktionsprozess wurde genauestens überwacht und getestet.

Dieser Perfektionismus führte dazu, dass er auch ungewöhnliche Wege ging, um die besten Ergebnisse zu erzielen. So wurden verschiedene Methoden zur Vergärung und Destillation ausprobiert, um die optimale Geschmacksintensität zu erreichen. Es war ein ständiger Prozess des Lernens und Anpassens.

Die Philosophie der ständigen Verbesserung

Die Philosophie von Wolfram Ortner basiert auf der Überzeugung, dass es immer Raum für Verbesserungen gibt. Selbst nach dem Erreichen eines Ziels ist es wichtig, die nächsten Schritte zu planen und neue Herausforderungen anzugehen. Diese Denkweise hat nicht nur die Entwicklung seiner Produkte geprägt, sondern auch die gesamte Unternehmensstrategie.

Die technische Umsetzung der Himbeervergärung

Die technische Umsetzung der Himbeervergärung war eine der größten Herausforderungen für Wolfram und sein Team. Um die besten Aromen aus den Himbeeren zu extrahieren, wurde ein spezieller Raum für die temperaturgesteuerte Vergärung eingerichtet. Dies ermöglichte eine präzise Kontrolle über den Prozess und sorgte für ein konsistentes Ergebnis.

Die Wahl der Himbeeren selbst war ebenfalls entscheidend. Nur die besten Früchte wurden ausgewählt, um sicherzustellen, dass das Endprodukt höchsten Ansprüchen genügt. Wolfram und sein Team arbeiteten unermüdlich, um die optimale Kombination aus Temperatur, Zeit und Technik zu finden.

Die Herausforderungen der Vergärung

Die Vergärung selbst stellte eine weitere Herausforderung dar. Die Himbeeren mussten innerhalb kurzer Zeit verarbeitet werden, um den frischen Geschmack zu bewahren. Wolfram und sein Team arbeiteten zwei Tage und Nächte durch, um die besten Himbeeren zu verarbeiten. Dies war eine intensive Erfahrung, die nicht nur körperlich, sondern auch emotional fordernd war.

Die intensive Erfahrung mit Himbeeren

Die intensive Arbeit mit Himbeeren war für Wolfram Ortner eine lehrreiche Erfahrung. Während der zwei Tage, in denen die Himbeeren verarbeitet wurden, erlebte er die Herausforderungen und Freuden der Destillation hautnah. Diese Erfahrungen prägten nicht nur seine Produkte, sondern auch seine Sichtweise auf die Brennkunst.

Er lernte, dass die Qualität des Endprodukts direkt von der Sorgfalt abhängt, die in jeden Schritt des Prozesses investiert wird. Diese Erkenntnis führte zu einer tiefen Wertschätzung für die Natur und das Handwerk der Destillation.

Die Auswirkungen auf die Produktqualität

Die intensive Auseinandersetzung mit den Himbeeren hatte nachhaltige Auswirkungen auf die Qualität der WOB Story Wolfram Ortner Destillate. Die Liebe zum Detail und die Hingabe, die in jeden Produktionsschritt flossen, spiegeln sich in den Aromen und der Komplexität der Produkte wider. Jedes Destillat erzählt die Geschichte seiner sorgfältigen Herstellung.