WOB Destillerie Wolfram Ortner: Aufbruch in die Zukunft
Aus der Destillerie und Café-Manufactur von Wolfram Ortner im Kärntner Nock-Land kommen hochwertige, handgefertigte Produkte, erhältlich im WOB-Shop vor Ort oder online (www.wob.at). Starke Akzente setzt auch die Marke "World-Spirits" zur Verbesserung der internationalen Spirituosenkultur. Dazu gehören World-Spirits Academy Kurse zum Master of World-Spirits.
1989 hat alles begonnen, mit dem Ziel, perfekte Destillate zu produzieren, Trends zu setzen und durch Innovation wiedererkennbare WOB-Spuren zu hinterlassen. Destillate, Drogen, Kaffee- und Zigarren-Destillate, Essenzen, Parfum de Vie und Café dö WOB: Die Ortner-DNA ist in jedem Produkt erkennbar. Der Rum-Boom begann 2016 mit einem weißen und einem blonden Light Rum, im Startjahr wurden sechs unterschiedliche Fässer produziert und vorrangig in Barriques aus Limousin-Eiche gelagert. Am 25. November 2019 kam es in der Destillerie zu einer Explosion, wodurch sich noch vor dem 60. Geburtstag des leidenschaftlichen Brenners die Weichen stellten. Die große Anlage mit den Gärtanks erlag dem Totalschaden, jetzt ziert den Brennraum eine kleine Kupferbrennerei als Erinnerung an eine erfolgreiche Zeit.
Anfang 2000 wurde nach Bourbon-Vorbild auf gekohlte und nicht getoastete Limousin-Eichenfässer umgestellt. Das Ergebnis der längeren Lagerung sind besondere Kreationen. 2024 werden die letzten Fässer geleert und warten auf die Abfüllung in Jahrgängen: Rum, Apfel, Weinhefe. Vermehrt wird Zeit in Kunst investiert. WOBart hat einen großen Stellenwert: Viele neue Skulpturen, Installationen sowie Bilder und Design-Stücke. Ein weiterer Schwerpunkt ist das Projekt IWS.tv Videos (auch auf YouTube) mit den Inside World-Spirits Shots und den Formaten Shorts, Fibel und Flash.
Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für Omega Weinhefe Holz (Spirit of the Year 2024), Gold für KGB Kräuter-Gewürz Bitter, FAP Rum XV, FAP Whisky XV, FAP Brandy XV, Omega Apfel 2002 Barrique und Omega Apfel 2002 Barrique.
90,7 WOB-Points - KGB Kräuter-Gewürz Bitter 2023 - Gold
WOB Destillerie Wolfram Ortner, Österreich, 9546 Bad Kleinkirchheim, www.wob.at
Duft: Facettenreicher, aromatischer Bitter, etwas Boonekamp-Anleihen, gut abgestimmtes Gewürz-Kräuter-Sortiment, frisch-fruchtiges Obst im Hintergrund, Kaffee, Tonkabohne, Zitrus, Bitterorangen, Schwarztee, Wermut, Pfefferminze, Zitronenmelisse, Lebkuchen-Gewürze. Geschmack: Tolle Botanical-Bitter-Balance, sehr typisches Kräuter-Gewürz-Konzept, Zitrus, Schafgarbe, Ysop, Tonkabohne, viel Wurzeln in der Basis, Enzian, Angelika, Thymian, Nelken, Zimt, Anis, Muskatnuss, Bitterorangenschalen, etwas rumig, diskrete Zucker-Süße, fein wärmende Ingwer-Schärfe, anregendes Bitter-Süße-Spiel, dichter Körper, sehr harmonisch, lang anhaltendes Finale.
95,7 WOB-Points - Omega Weinhefe 2015 Barrique 2015 - Double-Gold
WOB Destillerie Wolfram Ortner, Österreich, 9546 Bad Kleinkirchheim, www.wob.at
Duft: Ein Traum von Weinhefe im Holz, intensivste Sorten-Präsentation, absolut typisch, hefig, traubig, beerig, teigig, wuchtige Fruchtester, Orangenzesten, Apfel, Birne, Dörrobst, Rosinen, Brioche, perfekt gereiftes Holz, kohlig, rauchig, tabakig, ledrig, zart florale Facetten. Geschmack: Auftritt zweier Stars am Gaumen, wuchtige Weinhefe, weiniger Touch, aromatische Fruchtester, Zitrus, Dörrbirne, Dörrapfel, schalig-hautig, extrem mineralisch, zart jodig, Leder, Tabak, Bitterschokolade, ölig-hefig, kompakter, dichter Körper, etwas dezente Länge, extrem intensiver Nachhall, absolutes High End-Produkt. (Spirit of the Year 2024)
93,7 WOB-Points - FAP Rum XV 15 - Gold
WOB Destillerie Wolfram Ortner, Österreich, 9546 Bad Kleinkirchheim, www.wob.at
Duft: Kompakte Aromen-Vielfalt, klare Rum-Ester-Charakteristik mit Tertiär-Anteilen, Fruchtester, Orangenschalen, Zuckerrohrsaft, Melasse, Dörrobst, Hagebutte, Artischocke, Vanille, dunkleres Karamell, Haselnuss, Kokos, Blütenhonig, röstig-holzig, zart rauchig-kohlig, ledrig, fast jodig, Schwarztee, Mokka, zarte Kräuternoten, Salbei, floraler Hintergrund. Geschmack: Verlängerung des interessanten Aromenspiels, Melasse, viel Fruchtester, Banane, Maracuja, Hagebutte, Artischocke, zarte Himbeere, Zuckerrohrsaft, deutlich Kaffee, Vanille, kohliges Holz, zart ledrig-rauchig, etwas dunkleres Karamell, Zartbitterschokolade, malzige Süße, gute Dichte und Länge, feine aromatische Süße im Nachhall.
93,3 WOB-Points - FAP Whisky XV 15 - Gold
WOB Destillerie Wolfram Ortner, Österreich, 9546 Bad Kleinkirchheim, www.wob.at
Duft: Attraktives, gereiftes Aroma-Bild, sehr breite Getreide-Basis, Malz und Rauchmalz, zart fruchtig, birnig-bananig, ledrig, röstig, zart kohlig, torfig-jodig, mineralisch, feine Vanille, Biskuit, Karamell, Honigwaben, Dörrobst, Kaffee, Zartbitterschokolade. Geschmack: Ausgeprägte Whisky-Typizität am Gaumen, getreidig-malzig, viel Rauchmalz, hefig-esterig, jodig-salzig, rauchig-röstig, Vanille, Karamell, Toffee, zart nussig, malzig-hefige Süße, kompakter, dichter Körper, anhaltende Länge, zarte Bitterschokolade im Nachhall.
Fragrance: Attractive, matured aroma image, very broad grain base, malt and smoked malt, delicately fruity, pear- and banana-like, leathery, roasty, subtly coal-like, peaty and iodic, mineral-like, delicate vanilla, sponge cake, caramel, honeycomb, dried fruit, coffee, bitter sweet chocolate. Taste: Distinct whisky typicality on the palate, grainy and malty, a lot of smoked malt, yeasty and estery, iodic and salty, smoky and roasty, vanilla, caramel, toffee, delicately nutty, malty-yeasty sweetness, compact, tight body, persistent length, delicate dark chocolate in the finish.
92,3 WOB-Points - FAP Brandy XV 15 - Gold
WOB Destillerie Wolfram Ortner, Österreich, 9546 Bad Kleinkirchheim, www.wob.at
Duft: Intensive, gereifte Stilistik, breites Weinbrand-Aroma-Spektrum, starke Produktreife, viel Tertiärnoten, Quitte, Orange, Rosinen, Leder, Vanille, Biskuit, kalter Kaffee, kohlige Holz-Facetten, Karamell, Bitterschokolade, mineralischer Hintergrund. Geschmack: Sehr typische Aroma-Überleitung am Gaumen, Harmonie von Holz und Weinbrand, fruchtig-traubig, viel reife Ester, zarte Zitrus-Anteile, Quitte, Dörrbirne, Datteln, Rosinen, dunkles Karamell, Bitterschokolade, Waldhonig, malzig-hefige Süße, gute Dichte und Länge, balanciertes Konzept, saftig-weicher Nachhall.
90,3 WOB-Points - Omega Apfel 2002 Barrique 2002 - Gold
WOB Destillerie Wolfram Ortner, Österreich, 9546 Bad Kleinkirchheim, www.wob.at
Duft: Klassisches Aroma-Spektrum mit starker Reife, viel Tertiärnoten, fast Weinbrand-Assoziationen, Vanille, Karamell, kalter Kaffee, Leder, zart mostapfelig-quittig, Dörräpfel, stark gekohlte Holznoten in der Basis, etwas balsamische Anklänge, grün-kräuteriger Hintergrund. Geschmack: Identische Aromen-Kombination am Gaumen, stark gereifte Apfelfrucht, Apfelschale, Dörräpfel, Dörrbirnen, Espresso, kohlige Holz-Aspekte, noch immer viel Holz-Tannine, balsamische Noten, grüne Walnüsse, gute Dichte und Harmonie.
92 WOB-Points - Omega Apfel 2014 Barrique 2014 - Gold
WOB Destillerie Wolfram Ortner, Österreich, 9546 Bad Kleinkirchheim, www.wob.at
Duft: Stimmiges Zusammenspiel zweier reifer Partner, intensiv gereifte Mostapfel-Aromatik, reife Holz-Präsentation, Dörrobst, Rosinen, Weinbrand-Assoziationen, natürliche Oxidation und grüne Fruchtnoten in Balance, grüne Nüsse, Leder, Tabak, leicht rauchig, rumige Anklänge, gereifte Weinbrand-Assoziationen, tolle Holz-Auswahl. Geschmack: Aromatische Überleitung am Gaumen, gereifte, mostige Äpfel, säuerliche Frische, ausgewogene Röst-Holz-Aromatik, zart kohlig, ledrig, tabakig, rauchig, mineralisch, ein Hauch Liebstöckel, leicht balsamische Aspekte, Bitterschokolade, anhaltende Alkohol-Süße, kompakter, dichter Körper, gute Länge, balancierter Nachhall, perfekte Harmonie.
